16/6/2006 - krem şokola

Ben çooook severim nede olsa tatlı ve içinde çikolata var,ben yarım ölçü yaptım 3 porsiyon çıktı siz daha fazla isterseniz malzemeleri x2 yapabilirsiniz.basit yapımlı bir tatlı ;

1/2 kg süt, 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı nişasta , 1/2 bardaktan birazcık daha za şeker , 1 paket vanilya , 40 gr. bitter çikolata.

yapılışı: çikolata hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıp tencereyi ateşe alıp dibi tutmaması için devamlı karıştırarak koyulaştıralım ve 3-5 dakika kaynatalım.Altını kapatıp çikolatayı içine atalım ve ve çikolatalar eriyinceye kadar karıştıralım ve mikserle bir müddet çırpalım kaplarımıza boşaltıp ,soğutalım ve servis yapalım.(tencerenizin dibinde kalanlar benim)Afiyet Olsun

15/6/2006 - tava böreği

küçük bir teflon tavada yaptım bu böreği eminim hepiniz de yapıyorsunuz çabuk ve lezzetli oluyor ,pırtık böreği diyede biliniyor ,benim tavam küçük olduğu için 2 yufka bile kullanmadım içine de 1,5 patatesi haşladım püre haline getirdim ve tuz,taze soğan,karabiberle tatlandırdım.Bir yufkayı tavaya yaydım en son kat olarak sarkan yerlerini üstüne kapattım, fakat çok olduğunu görüp küçülttüm parçalarıda böreğe kullandım , sanırım 2 yufkadan sadece çeyreği kaldı(yufkayı parça parça yaparak  katları oluşturdum).Böreği ıslatmak için 1 yumurta,1 kahve fincanı yağ,2 tatlı kaşığı yoğurt,yarım kahve fincanından biraz fazla maden suyunu karıştırıp iç koyduğum kat hariç bütün katları ıslattım üstüne yağ sürüp tavanın ağzını kapatıp kısık ateşte arkalı önlü pişirdim.

Afiyet Olsun

13/6/2006 - bazlama

Akşam bazlama yaptım ilk kez,tarif  oburkediden  çok güzel görünüyordu ve öylede oldu geç saatlerde olduğu için resim biraz karanlık ama sabahı bekleyemez di sıcacık bazlamalar arasına tereyağ sürüldü ve midelere indirildi.Afiyet Olsun.

7/6/2006 - şipşak pasta 2

Evet dün başladığım denemelere bugünde devam ettim ve sonuç yukarıda ben memnun kaldım tadındanda görüntüsündende umarım siz de beğenirsiniz.Aşağıdaki resimin altıdaki tarife ek olarak 2 kaşık kakao ekledim ,limon rendesi yerine portakal kabuğu rendesi vede 1 kahve fincanı süt var ya onun yarısı süt yarısı portakal suyu oldu.Gelelim pişme aşamasına burdada biraz değişiklik yaptım ve karışımı bir defada pişirdim tabi teflonun ağzını kapattım altı pişince fındık kadar yağ ekleyerek diğer tarafını yine teflonun ağzını kapatarak pişirdim daha sonra biraz soğuyunca su bardağıyla 4 adet yuvarlak çıkardım iki parçayı üstüste koyarak 2 porsiyon elde ettim aralarına ve üstüne çilek reçelimin suyundan sürdüm ve çilek reçeliyle süsledim acele oldu aslında daha iyi soslar kullanılabilir ben biraz daha deneme yapıyım sizlerle yine paylaşırım .

6/6/2006 - benim pan cake pastam

Canım kek pasta türünden bir şey istedi hani şu tatlı krizine girersiniz ya ne yapsam diye düşündüm çok fazla seçemeğimde yok malum burada geçici oturduğumuz için fırınım yok (ama olmuyor böyle bu gidişimde evden mini fırınımı getiricem) neyse dedim ki kendi kendime pan cake benzeri bir şey yapıyım normalde yaptığım kekin tarifini küçültiyim bitter çikolatayla kaplıyım veeeee bence süper bir şey oldu siz de beğenicekmisiniz bakalım .Aşağıdaki tarifle 3 adet kekçik çıktı ben pastacığımı hazırladıktan sonra dörde bölüp üst üste yerleştirdim böylece doyurucu iki kişilik porsiyonlar ortaya çıktı .

Malzemeler:

1 yumurta

2 çorba kaşığı pudra şekeri

1 fincan un

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 fincan süt

1 paket vanilya

1 limonun rendesi (mutlaka ekleyin çok lezzetli oluyor)

1/2 paketten biraz daha az kabartma tozu

80 gr. lık nestlebitter çokolatadan 4 çubuk erittim (miktarı fazlalaştırmak size ait)

Yapılışı:

yumurta,vanilya ve şekeri kuvvetlice çatalla çırptım ,çikolata dışında kalan malzemeride ekleyip tekrar çırptım ve teflon tavaya  (karışımı her döküşümde fındık kadar katı yağ ekledim) kepçeyle çok ince olmıyacak şekilde döktüm ve yaydım her tarafı altın sarısı rengi alıncaya kadar pişirdim.(not:benim kepçem çorba kepçelerinden biraz daha küçük ,teflon tavanızın hertarafına yaymak zorunda değilsiniz krepten kalın olucak dediğim gibi benim 3 tane pan cake im oldu.)ve benmari usulü erittiğimiz çikolatayla her katı kaplıyoruz.Afiyet Olsun.

31/5/2006 - çikolatalı mozaik pasta

mozaik pasta sanırım benim mutfaktaki ilk pasta deneyimimdir küçükken annnemin denetimi altında ilk bu pastayı yapmıştım ,yapımı basit vede bir o kadar tatlı isteğini karşılayan bir pastadır bence.

malzemeler:

• 200 gr petibör bisküvi
• 2 kaşık kakao
• 3 kaşık pudra şekeri
• 40 gr bitter çikolata
• 1 çay bardağı süt (ben yağsız süt kullandım)
• 75 gr katı yağ (ben 15 gr.nı tereyağ olarak gerisini becel yağı olarak kullandım)

yapılışı:

petibör bisküviler derin bir kaba küçük  küçük kırılır ,diğer tarafta yağ eritilir eriyince süt ,pudra şekeri,kakao ve çikolata eklenerek kariştırılır ve 1-2 dakika göbek attırılır .sıcakken bisküvilerin üstüne dökülüp iyice karıştırılır ve buzdolabı poşetine yada aliminyum folyoya dökülerek  piramit şekli verilir 2 saat kadar dondurucu kısmında bekletilir ve çikolata sosuyla servis yapılır.

25/5/2006 - peynir pastası

bu tarifi bir alman dergisinde gördüm ve hemen dayımın yanına gidip tercüme ettirdim fotoğrafda çok lezzetli görünüyordu inanın çok güzel oldu ama sıcakken hemen yemeyin biraz bekleyip soğuyunca tadı oturuyor denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 150 gr un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 200 gr şeker (3 yemek kaşığı 50 gr a denk geliyor)
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 4 yumurta
• 1 kaşık limon rendesi
• 600 gr tuzsuz lor
• 125 lt krema
• 150 gr kuru üzüm
• üstüne 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Un ,kabartma tozu,vanilya,75 gr tereyağ,1 yumurta,tuz,50 gr şeker yoğrulup 30 dakika dinlendirilir 26 cm lik kalıba yayılır ve hertarafı delinir 175 derecede 15 dakika pişirilip çıkarılır.

3 yumurta,100 gr yağ,150 gr şeker,limon kabuğu çırpılır üstüne krema lor ve üzüm eklenir,tart hamurunun üstüne yayılır 175 derecede 75 dakika pişirilir .(biz bu pastayı yada tartı demek daha doğru turbo fırında pişirdik ve 150 derece kafi geldi 60-65 dakika civarında sürdü pişmesi)Fırından çıkınca pudra şekeri serpilir.AFİYET OLSUN

23/5/2006 - browni

mmmmmmm çikolata tadıyla muhteşem oluyor.Üstündeki portakal kabuğu reçeli tarifini bloğumda bulabilirsiniz.

malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından 2 parmak eksik un,üstünü kakao ile tamamlayın
• 1/2 bardak toz şeker
• 1 çay bardağı fındık veya ceviz
• 80 gr bitter çikolata (1/3 ü içine kalanı üstünün sosu için kullanılaıcak)
• istenirse portakal veya limon rendesi

sos:80 gr çikolatanın 1/3 ü üstüne demiştik geri kalan kısmını sos yapımına ayırmiştık

       1 çay bardağı süt veya su

        50 gr margarin  (1 yemek kaşığı)

       1 paket vanilya

       4 yemek kaşığı şeker

yapılışı:

yumurta ile şeker kabarıncaya kadar mikser ile çırpılır geri kalan malzemelerde eklenerek karıştırılır(çikolata benmari usulü eritilerek ilave edilir) yağlanmış kalıba dökülüp 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.sos malzemelerinide teflon tavada karıştırıp koyulaşıncaya kadar karıştırıp ateşten alınır ve dilimlenmiş kekin üstüne sıcakken dökülür.AFİYET OLSUN

23/5/2006 - alt üst böreği

Resimdeki anneannemim alt üst böreği  ağzınızda tel tel dağılan bir börek ve yapımı çok kolay daha önce yufka açmayan bile yapabilir deneyin çok beyeniceksiniz anneannemin ellerine sağlık.

hamuru için,

• yarım fincan zeytinyağ
• yarım fincan sirke
• 1/2 kg un
• tuz
• su

Bütün malzemeleri karıştırıyoruz suyun miktarını hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar ekliyoruz.Bu ölçüler mini fırın tepsisine göre büyük tepsi için miktarı iki katına çıkarabilirsiniz.

iç malzemesi, 1 yumurta ,200 gr peynir,2 fincan yağ,250 gr ıspanak,5-6 sap taze soğan

ıspanakları yıkayıp suyunu elimizle sıkıp doğruyoruz,diğer malzemelerle katıştırıyoruz içimizi böreğe çiğden ekliycez.(kıymalı içde çok lezzetli oluyor soğan ,kıyma,tuz,karabiber sadece bir dakika ateşte çevrilip iç malzeme hazırlanıyor)

böreğin yapılışı,2 fincan yağ,açmak için biraz un.Kulak memesi yumaşaklığındaki hamuru 20 bezeye ayırıyoruz bu bezelerin 10 tanesi böreğin altını 10 tanesi üstünü oluşturucak.10 tane bezeyi tek tek mendil büyüklüğünde biraz un serperek açıyoruz sonra aralarına 1 fincan yağı azar azar sürerek üst üste koyup  tepsi büyüklügüne gelene kadar elinizle uzatın yağladığınız tepsiye koyup içinizi yayın ayni şekilde diğer 10 bezeyide ayrı ayrı mendil büyüklüğünde açıp diğer 1 fincan yağı kullanarak üst üste getirin elinizle tepsi büyüklüğünde uzatın tepsiye yerleştirin üstüne,1 yumurta

1 çorba kaşığı yağı karıştırıp sürün ve sadece uzunlamasına kesip 200 derecede pişirip dilimleme işlemini tamamlayın. AFİYET OLSUN

11/5/2006 - tiramisu

canım şöyle kahveyle beraber yiyebileceğim bir tatlı istedi daha önce hiç denememiştim hemen anneme telefon açıp tiremisu tarifini istedim gerçekten yapımı çok kolay oldu ve çok lezzetli oldu tavsiye ediyorum hemen deneyin.

Malzemeler:

• hazır pandispanya

muallebisi için:

• 1 kg süt
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• vanilya
• labne -1kutu 200 gr

ıslatmak için:

• 2 çorba kaşığı neskafe
• 1 çay fincani ılık su
• 2 çorba kaşığı şeker
• rom aroması(büyük marketlerde bulabilirsiniz isteğe bağlı badem aroması da yakışır)

süslemek için:

• 2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

Muallebi malzemelerinin hepsini önce iyice karıştırıp pişiriyorum.Ilınması için bir kenera bırakıp ılık suyla ,neskafe,şeker,rom aromasını karıştırıyorum ,muallebinin içine labne peyniri koyup iyice yediriyorum ,pandispanyanın bir katını hazırladığım malzemeyle ıslatıp muallebisini kalın bir katman halinde döküyorum pandispanyanın diğer katını da üstüne kapatıp tekrar ıslatıyorum mullebiyle kaplıyorum kenarlarınıda bıçak yardımıyla muallebiyle kaplayıp biraz sogumasını bekleyip buzdolabına kaldırıyorum.biraz soğuyunca üstünü kakao ile süsülüyorum.

AFİYET OLSUN